BASAL MACHSHI , Cebollas rellenas (comida judia libanesa)

Ingredientes:

Para el relleno:

• 5 cebollas medianas grandes
• 1/2 taza de arroz
• 250 gramos de carne picada
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de sal
• pimienta negra
• 1 cucharadita de  canela

Para la coccion:

• 3 cucharadas de azucar
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de sal
• 1/4 taza de syrup de granada
• jugo de 2 limones
• 10 ciruelas pasas, damazcos, cranberry, etc...eso es a gusto.
• agua para coccion (hasta tapar las cebollas)

Elaboracion:

Se pelan las cebollas, y con un cuchillo de les hace un tajo cotando solo un cuarto de la cebolla hasta el centro.

Se ponen en una olla con agua al fuego, dejando hervir por 15 minutos, y luego escurrir.

Separar las capas de la cebolla con mucho cuidado y dejar enfriar un poco.

En un bol, se pone el arroz con la carne y los condimentos y se mezcla todo. Se toma un capa de cebolla se coloca en una punta una cucharada de la mezcla de arroz y carne y se enrrolla. Y asi con todas las capas de la cebolla, y se reservan.

En una olla baja y ancha, se colocan las 3 cucharadas de azucar y se ponen a fuego bajo por unos 3 a 5 minutos hasta formarse un caramelo dorado. se saca del fuego, y se deja enfriar por un par de mitus. Se agrega el aceite, y se colocan las ceboolas rellenas en la olla. Sobre las cebollas se echa agua ahsta taparlas. Al agua se le agregan los condimentos, el jugo de los limones, el syrup y las frutas secas.

Se cocina a fuego muy bajo por 3 horas.

Este plato es una delicia, y no tan complicado como parece!